Menù onlyone
Eleganti, interessanti, raffinati, coinvolgenti. I nostri piatti sono preparati con ingredienti di altissima qualità, selezionati secondo la stagionalità, avendo cura dei territori, delle disponibilità e delle esigenze che ci siamo prefissati nella nostra mission gustativa. Il tutto servito con un’eleganza impeccabile in ogni suo aspetto.
Antipasti
Insalatina di polpo
18 €Insalatina di polpo con crema di patate agli agrumi e papacelle in agrodolce *
Insalatina di seppia
12 €Insalatina di seppia con verdurine croccanti e pinoli tostati *
Baccalà fritto
12 €Baccalà fritto napoletano con crema di friarielli, olio al prezzemolo *
Fondente di melanzana affumicata
6 €melanzana a scarpone con salsa alla puttanesca, provola e pecorino
Lingotto di patate
8 €Lingotto di patate gialla di Avezzano, porcini, burro aromatizzato, cacioricotta e crema di porcini
Carciofo alla romana
8 €Carciofo intero alla romana cbt con crema di pecorino e salsa al prezzemolo.
Tagliere salumi
16 €Tagliere di formaggi
18 €Antipasti Fritti
Crocchè classico napoletano
3.50 €Salsiccia secca, provola, sale e pepe
Frittatina classica artigianale
3,50 €Bucatini, besciamella senza lattosio, piselli, prosciutto cotto
Frittatina alla Nerano
3,50 €Bucatini, crema di provolone del monaco, clorofilla di basilico, e chips di zucchine
Polpettina di melanzane
3.50 €Polpettina di melanzane su fonduta di pecorino, cuore di latticino e chips di basilico
Bon Bon di maialino
3.50 €Stracotto di maialino su formaggio fuso e prugna all’Aglianico
PATATE FRITTE
2.50 €PRIMI
Zuppetta di fagioli alla Carrettiera
10 €Zuppetta di fagioli alla carrettiera con scampi e n’duja*
Paccheri con baccalà
14 €Paccheri alla puttanesca di mare con baccalà*
Risotto con battuto di gamberi
15 €Risotto con battuto di gamberi, lime e pepe rosa*
CHE CAVOLO DI RISOTTO
12€Risotto con cavolo baresano, cavolo romano, guanciale e peperoncino
raviolo tipico caprese
16 €Raviolo tipico caprese ripieno con caciocavallo dolce, salsa di pomodorini confit, basilico e parmigiano reggiano 36mesi*
Rigatoncello alla genovese
16 €Rigatoncello alla genovese della tradizione napoletana
PACCHERI
17 €Paccheri al pesto di pomodoro secco, gamberi e stracciata
MEZZO RIGATONI
15,5 €Mezzi rigatoni al ragu’ di polpo e limone candito
SPAGHETTONE
25 €Spaghettone di gragnano, polpa di riccio, aglio nero e pane atturrato
Risotto AL PARMIGIANO
17 €Risotto al parmigiano, nocciola e ristretto di vin brulé
FAGOTTO ripieno
17,5 €Fagotto ripieno di ricotta e basilico al sugo di genovese
SECONDI
Baccalà alla brace
16 €Baccalà alla brace marinato al timo e rosmarino con scarola riccia, capperi, olive taggiasche e salsa alla puttanesca*
Ricciolo di calamaro arrostito
14 €Ricciolo di calamaro arrostito con capperi, olive, scarola ripassata*
Salmone confit alla liquirizia
15 €Salmone confit alla liquirizia cbt servito con insalatina di pomodorini misti marinati*
Guancia di vitello al barolo
28 €Guancia di vitello al barolo e scalogno con crema di patate aromatizzata alla salvia
Tagliata di entrecote
20 €Tagliata di entrecote 300 gr
PARMIGIANA PLEUROTUS
8 €Parmigiana di fungo orecchione con salsa al gorgonzola e noci*
CONTORNI
Patate al forno
5 €verdure grigliata
5 €Scarola napoletana
5 €Friarielli soffritti
5 €Insalata mista
5 €Insalatona Mista
5 €Baccalà alla marinara
15,5 €
Salmone gratinato
13 €Salmone gratinato al pepe, crema di alga wakame
Filetto di branzino
16,5 €Filetto di branzino, cimette di rapa ripassate
Pomodoro grigliato
12 €Pomodoro cuore di bue grigliato, bufala appassita, spinacino, salsa di frutta secca, briciole di grana padano
Guancia di vitello
19,5 €Guancia di vitello brasata, purè di patate
Meat Lovers
Tagliata di Black Angus
25 €Tagliata di black angus 300 gr. con contorno (chiedere al personale)
Tagliata di Black Angus
25 €Tagliata di black angus 300 gr. con contorno (chiedere al personale)
Per tutti i tagli di carne disponibili in vetrina, rivolgersi al personale di sala
DOLCI
Dessert del giorno
5.50 - 6.00 €chiedere al personale di sala
*Alcuni prodotti potrebbero essere Abbattuti/Surgelati/Congelati
Dessert
Cheescake ai frutti di stagione
7 €Crema ai formaggi freschi, colata di mousse di frutti di bosco, guarnita con frutti di bosco.
Tiramisù
7 €Base di savoiardo artigianale, crema con fave di Tonka, amaretto sulla cima.
Delizia cioccolato e nocciola
7 €Base soffice di cioccolato fondente al 60% con interno di namelaka alla nocciola. Farcitura esterna di bavarese alla nocciola.
Ricotta e pera
7 €Base frolla alla nocciola e alla mandorla, mousse realizzata con 3 tipi di pera e 3 tipi di ricotta.
Delizia al limone
7 €Crema di delizia al limone avvolta in una bavarese al limone realizzata con 4 farine differenti: amido, riso, farina 00 e fecola di patate.
Bavarese zenzero e arancia
7 €Bavarese Vaniglia e Zenzero, burro di cacao spray rosso e giallo. Cuore di cremoso all’arancia e biscotto croccante allo zenzero.
Bavarese caramello salato e cioccolato
7 €Mud Cake al Cioccolato, caramello salato, cacao, granella di nocciole, croccantini al cioccolato fondente.
Capresina nera o bianca
7 €Caprese classica composta da farina, uova, zucchero, cacao fondente callebaut, nocciole Giffoni e mandorle, spolverata di zucchero a velo e riccioli di cioccolato.
Torroncino
7 €Base al Pan di Spagna aromatizzata farcita conuna mousse alla nocciola e all’amarena. Copertura al cioccolato fondente e nocciole tritate.
a bordo
60€
Entreè di benvenuto
Millefoglie di baccalà, pane carasau, salsa al mirtillo
e burro alle erbe
Polpo (cbt) scottato, gazpacho di anguria,
maionese di polpo e bufala disidratata
Spaghettone Pastificio Leonessa, polpa di riccio,
aglio nero e colatura di alici
Calamaro marinato orientale ”yaki-ika”,
salsa di zucca, chips di pane ai cereali e tartufo
Pre-dessert
Dessert
MEAT LOVERS
60€
Entreè di benvenuto
Battuto di chianina, crudo di verdure,
maionese di senape di Meaux, cremoso di ricotta
Taco al pulled pork, coleslaw di cavolo rosso e
polvere di menta piperita
Panciotto, salsa di datterino giallo,
spuma di provola e lampone dry
Pancia di maiale (cbt), chutney di albicocche e caffè
Pre-dessert
Dessert
Menù scaricabili
*con allergeni
